Spinat

1) Kurzinfo

Spinat (Spinacia oleracea) ist eine einjährige, krautige Pflanze aus der Familie der Fuchsschwanzgewächse (Amaranthaceae). Die Pflanze kann eine Höhe von bis zu 30 cm erreichen und bildet eine rosettenförmige Blattrosette aus.

Die Blätter sind dunkelgrün und haben eine herzförmige bis runde Form mit einer glatten bis leicht gekräuselten Oberfläche. Die Blätter werden üblicherweise zwischen 5 und 25 cm lang und sind etwa 3-15 cm breit.

Spinat blüht zwischen April und Mai mit kleinen, grünlichen Blüten, die in Ähren angeordnet sind. Die Blüten haben keine auffälligen Merkmale und sind für den Anbau von Spinat nicht von Bedeutung.

Spinat ist eine schnell wachsende Pflanze, die für den Anbau einen feuchten, nährstoffreichen Boden benötigt. Die Pflanze bevorzugt kühle Temperaturen und gedeiht am besten im Frühjahr oder Herbst. Spinat kann jedoch auch im Sommer angebaut werden, wenn er an einem schattigen Standort und regelmäßig bewässert wird.

Spinat ist eine wichtige Nahrungsquelle für Menschen auf der ganzen Welt und enthält viele wichtige Nährstoffe wie Eisen, Vitamin A, Vitamin C und Kalium. Aufgrund seines hohen Gehalts an Eisen ist Spinat besonders für Vegetarier und Veganer eine wichtige Nahrungsquelle.

In der Küche wird Spinat oft als Gemüsebeilage oder in Salaten verwendet. Es kann auch gedünstet, gebraten oder als Füllung für verschiedene Gerichte wie Lasagne und Quiches verwendet werden. Spinat ist nicht nur gesund, sondern auch vielseitig und einfach zuzubereiten.

2) Welcher Standort & Boden ist für Spinat geeignet?

Spinat bevorzugt einen feuchten, nährstoffreichen Boden und einen Standort mit ausreichend Sonnenlicht oder Halbschatten. Der Boden sollte tiefgründig und locker sein, um das Wurzelwachstum zu fördern und eine gute Wasseraufnahme zu gewährleisten.

Idealerweise sollte der pH-Wert des Bodens zwischen 6,0 und 7,0 liegen. Spinat wächst am besten in kühleren Klimazonen und bevorzugt Temperaturen zwischen 15 und 20 Grad Celsius.

3) Aussaat und Pflanzen von Spinat

Die Aussaat von Spinat kann im Frühjahr oder Herbst erfolgen, je nach Klima und geplanter Erntezeit. In wärmeren Klimazonen kann Spinat auch im Winter angebaut werden.

Um Spinat auszusäen, sollte der Boden vorbereitet werden, indem er gelockert und von Unkraut befreit wird. Dann können die Samen in Reihen oder in einem breiten Band ausgesät werden. Die Samen sollten etwa 1-2 cm tief in den Boden gelegt werden und etwa 5-10 cm Abstand zwischen den Samen haben.

Nach dem Aussäen sollte der Boden feucht gehalten werden, bis die Sämlinge erscheinen. Sobald die Sämlinge etwa 5 cm groß sind, können sie dünn ausgedünnt werden, um Platz für das Wachstum zu schaffen und die Pflanzen auf einen Abstand von etwa 10-15 cm zu bringen.

Spinat benötigt regelmäßige Bewässerung, um das Wachstum und die Bildung von großen, saftigen Blättern zu fördern. Es ist auch wichtig, Unkraut zu entfernen, um die Konkurrenz um Nährstoffe und Wasser zu minimieren.

Spinat kann etwa 6-8 Wochen nach der Aussaat geerntet werden, wenn die Blätter groß genug sind. Die Blätter können entweder einzeln gepflückt werden oder die ganze Pflanze kann geerntet werden. Spinat sollte vor der Verwendung gründlich gewaschen werden, um alle Rückstände zu entfernen.

4) Pflege & Düngung

Um gesunde und ertragreiche Spinatpflanzen zu bekommen, sollten sie gut gepflegt und mit ausreichend Nährstoffen versorgt werden. 

• Bewässerung: Spinat benötigt eine regelmäßige Bewässerung, um gesund zu bleiben und große Blätter zu bilden. Vermeide jedoch, den Boden zu stark zu durchnässen, da dies zu Pilzkrankheiten führen kann. Es ist besser, tief zu bewässern, aber weniger oft, um das Wachstum der Wurzeln zu fördern.
• Unkrautbekämpfung: Entferne regelmäßig Unkraut rund um die Spinatpflanzen, um eine gesunde Wachstumsumgebung sicherzustellen und zu vermeiden, dass das Unkraut Nährstoffe und Wasser aus dem Boden zieht.
• Düngung: Spinat benötigt regelmäßige Düngung, um gesund zu bleiben und große Blätter zu bilden. Es ist am besten, Spinat mit einem ausgewogenen Dünger zu düngen, der Stickstoff, Phosphor und Kalium enthält. Der Dünger sollte etwa alle 3-4 Wochen auf den Boden aufgetragen werden.
• Mulchen: Das Mulchen rund um die Spinatpflanzen kann dazu beitragen, Feuchtigkeit zu speichern, das Wachstum von Unkraut zu hemmen und Nährstoffe im Boden zu halten.
• Schädlingsbekämpfung: Spinat ist anfällig für Schädlinge wie Blattläuse und Schnecken. Eine regelmäßige Überwachung der Pflanzen und das Entfernen von befallenen Blättern kann dazu beitragen, eine größere Schädlingsinvasion zu verhindern. Es gibt auch natürliche Schädlingsbekämpfungsmethoden wie das Pflanzen von insektenabweisenden Pflanzen in der Nähe von Spinat, um Schädlinge fernzuhalten.

5) Krankheit & Schädlinge

Spinat kann von verschiedenen Krankheiten und Schädlingen befallen werden. 

1. Falscher Mehltau: Eine Pilzkrankheit, die sich durch weiße Flecken auf der Oberseite der Blätter auszeichnet und zu Blattverlust führen kann.
2. Bakterienfäule: Eine bakterielle Krankheit, die zu schwarzem Fleckenwachstum auf den Blättern und Stängeln führt.
3. Anthraknose: Eine Pilzkrankheit, die zu braunen Flecken auf den Blättern und Stängeln führt und zum Absterben der Pflanzen führen kann.
4. Blattläuse: Kleine, saugende Insekten, die an den Blättern der Pflanze saugen und den Pflanzen Nährstoffe entziehen. Hier kann man mit Schmierseife schnelle Abhilfe schaffen!
5. Schnecken: Weichkörperige Schädlinge, die die Blätter der Pflanze fressen und oft nächtliche Angriffe ausführen.
6. Spinnmilben: Kleine, saugende Schädlinge, die feine Spinnweben auf den Blättern der Pflanze erzeugen und den Pflanzen Nährstoffe entziehen.
7. Drahtwürmer: Larven von Käfern, die die Wurzeln der Pflanze fressen und schwächen können.

6) Ernte & Lagerung

Spinat kann in der Regel 40 bis 60 Tage nach der Aussaat geerntet werden. Die Erntezeit hängt jedoch auch von der Sorte und den Wachstumsbedingungen ab. Hier sind einige Tipps zur Ernte und Lagerung von Spinat:

1. Erntezeitpunkt: Spinat kann geerntet werden, sobald die Blätter groß genug sind, um sie zu verwenden. Du solltest jedoch nicht zu lange warten, da ältere Blätter bitter werden können. 
2. Erntetechnik: Du kannst die Blätter von Hand pflücken oder mit einer Gartenschere schneiden. Entferne die Blätter vorsichtig, ohne die Pflanze zu beschädigen.
3. Lagerung: Spinat sollte nach der Ernte so schnell wie möglich verwendet oder gelagert werden, um eine längere Haltbarkeit zu gewährleisten. Es ist am besten, die Blätter in einem Plastikbeutel oder einer Plastikbox aufzubewahren und sie im Kühlschrank zu lagern. Spinat hält in der Regel 3 bis 5 Tage im Kühlschrank.
4. Verwendung: Spinat kann auf verschiedene Arten verwendet werden, z.B. als Salat, gekocht als Beilage oder als Zutat in Suppen, Eintöpfen oder Pfannengerichten.

Spinat-Anbau im Video

Hier gibt es Spinatsaatgut:

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